คลังข้อมูลดิจิทัลมรดกทางวัฒนธรรมโคราช ของ สำนักศิลปะและวัฒนธรรม มหาวิทยาลัยราชภัฏนครราชสีมา ฐานข้อมูลแหล่งศิลปกรรม นครราชสีมา

เชื่อมต่อกับฐานข้อมูลสำเร็จ

	ข้อมูลมรดกวัฒนธรรม	ภาพประกอบ
ลำดับที่	ข้อมูลมรดกวัฒนธรรม	102	รายละเอียดภาพ : คำอธิบายภาพ ที่ 1 รายละเอียดภาพ :
ชื่อมรดกวัฒนธรรม	การทำหมี่โคราช (ขั่วหมี่โคราช)
ประเภทมรดกวัฒนธรรม	มรดกวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้
	เป็นอาหารพื้นเมืองของจังหวัดนครราชสีมา มีความเป็นมายาวนาน โดยมีที่มาจากข้าวเจ้าที่ปลูกมากในพื้นที่. คนโคราชนำข้าวเจ้ามาแปรรูปเป็นเส้นหมี่ เพื่อเป็นการเพิ่มความหลากหลายของอาหารและถนอมอาหาร. เส้นหมี่โคราชมีลักษณะเฉพาะคือ เส้นเล็ก แบน สีขาว เหนียว นุ่มการทำผัดหมี่ที่มีรสชาติหวานเปรี้ยวเค็มลงตัว
	ทั่วทั้งจังหวัด
	2025-04-02

" ร่วมรักษามรดกวัฒนธรรมโคราช "

โดย สำนักศิลปะและวัฒนธรรม มหาวิทยาลัยราชภัฏนครราชสีมา

สถาบันวิจัยและพัฒนา มหาวิทยาลัยราชภัฏนครราชสีมา